Joda, det går helt supert! :D
Det jeg sliter mest med er å holde meg unna godteriet! Altså, sånn utenom lørdag. Men det har jo bare med dårlige vaner å gjøre og noe jeg ville skjerpet inn på uansett kosthold!
Har ikke savnet verken ris, pasta eller poteter en eneste gang!
I stedet for ris bruker jeg blomkålris! Rasper opp blomkål og varmer det i en kjele med god olivenolje. Har gjerne oppi litt selvristede (tørrstekte) pinjekjærner. Og litt revet parmesanost over gir det også en ekstra god smak! Nå har jeg ikke prøvd uten da, men det er i allefall godt ;)
Både mannen og mine foreldre har smakt og de likte det også! Mer smak enn i ris!
Og ikke noe særlig mer jobb heller!
Her er bilde av en av mine middager med blomkålris
Her om dagen var det noen her som hadde lyst på pølser. Ikke spesielt lavkarbo!
De andre fikk "vanlige" pølser og potetmos, mens jeg måtte finne på et alternativ til meg selv.
Det ble baconpølser fra Jacobs med 0,1% karber!
Og blomkål og brokkolimos! Oppskrift hentet fra boken "Frisk med lavkarbo" av Dr. Sofie Hexeberg og Gunn-Karin Sakkariasen:
1 blomkålhode
1 brokkoli
3 dl vann
Kok det mørt og hell av vannet. Tilsett 3 ss smør, og 3 dl fløte og mos alt med en stavmikser. Smak til med salt og pepper (helst hvitt).
Jeg tok oppi litt revet parmesan her også. Eller var det litt fetaost? Hm.. Ja, sikkert godt begge deler :p
Mye bedre og sunnere enn potetmos :D
Min sønn Brutus kresen? Ha-ha, det er ikke min skyld!!!!!! For jeg er sånn som smaker på det meste, æhhh, ikke blodpudding og smalahåvud, he-he. Men pappaen, skjønner du, han har litt problemer med å smake på nye ting. Tok 12 års ekteskap før han smakte på spaghetti!!!!! Forøvrig så skrøt Brutus av blomkål-brokkoli-greia de. Han syntes det var godt!!!! Skal prøve det med blomkålgreia:DDDD Klemz
SvarSlett